用料：
- 草鱼 一斤半
- 土豆 一个
- 莲藕 一节
- 金针菇 半斤
- 洋葱 一个
- 芹菜 两颗
- 大葱 三根
- 鹌鹑蛋 10个
- 小米椒 适量
- 色拉油 一斤
- 耗油 一汤匙
- 豆瓣酱 一汤匙
- 豆豉 一小把
- 孜然粉 适量
- 辣椒面 适量
- 白胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 食盐，味精，鸡精 适量
- 香油 适量
- 火锅底料 适量
- 熟芝麻 适量
- 鸡蛋 一个
小贴士：
1:鱼选择不要太大
2:鱼的盐味一定要重点
3:鱼最好烤干一点，吃起来会比较香鸡蛋
做法：
- 1. 草鱼，让卖鱼店家给你剖成烤鱼样，拿回来洗净，用食盐，料酒抹匀腌制20分钟
- 2. 将白胡椒粉，辣椒面，孜然粉，白糖混合
- 3. 将腌制好的鱼冲洗一下，用混合料给鱼抹匀，再用一个鸡蛋打匀抹在鱼上，再给鱼加一点食盐，料酒！腌制3小时以上！
- 4. 处理配菜，将金针菇去水煮熟，鹌鹑蛋煮熟去壳，莲藕和土豆用油炸至六成熟！
- 5. 配菜切好备用
- 6. 将色拉油和香油混合给腌制好的鱼刷一层油，直接放入烤箱。上下管220度！烤30分钟，再将烤箱调上下管200度，烤30分钟！烤的过程中要给鱼刷几次油，随意！
- 7. 烤到时间差不多就可以开始炒料咯，用炸土豆片的油，放入锅里适量。油温八成热开始下火锅料，豆豉，姜，大蒜，豆瓣酱，耗油炒香！然后下配菜芹菜，洋葱！最后将土豆莲藕下去炒好！加鸡精，味精，食盐！接下来把炒好的配菜放入烤鱼，再烤十分钟入味，最后撒上葱花，香菜，小米椒！芝麻！大功告成，完美！开动！