赖上烤鱼的做法

• 1.草鱼，让卖鱼店家给你剖成烤鱼样，拿回来洗净，用食盐，料酒抹匀腌制20分钟

• 2.将白胡椒粉，辣椒面，孜然粉，白糖混合

• 3.将腌制好的鱼冲洗一下，用混合料给鱼抹匀，再用一个鸡蛋打匀抹在鱼上，再给鱼加一点食盐，料酒！腌制3小时以上！

• 4.处理配菜，将金针菇去水煮熟，鹌鹑蛋煮熟去壳，莲藕和土豆用油炸至六成熟！

• 5.配菜切好备用

• 6.将色拉油和香油混合给腌制好的鱼刷一层油，直接放入烤箱。上下管220度！烤30分钟，再将烤箱调上下管200度，烤30分钟！烤的过程中要给鱼刷几次油，随意！

• 7.烤到时间差不多就可以开始炒料咯，用炸土豆片的油，放入锅里适量。油温八成热开始下火锅料，豆豉，姜，大蒜，豆瓣酱，耗油炒香！然后下配菜芹菜，洋葱！最后将土豆莲藕下去炒好！加鸡精，味精，食盐！接下来把炒好的配菜放入烤鱼，再烤十分钟入味，最后撒上葱花，香菜，小米椒！芝麻！大功告成，完美！开动！