用料：
- 豆腐 一块
- 猪肉 二两
- 油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 香葱 适量
- 青蒜 适量
- 糖 适量
小贴士：
豆腐放在盐水里焯一下炒的时候不容易碎。郫县豆瓣酱一定要小火慢炒，炒出红油。由于辣酱有咸味炒菜过程中可酌情放盐。肉最好选用五花肉。
做法：
- 1. 老豆腐切块
- 2. 肉切片
- 3. 姜切碎
- 4. 葱切碎
- 5. 蒜切碎
- 6. 青蒜切段
- 7. 锅烧水，放入一勺盐
- 8. 将切好的豆腐放入
- 9. 焯一下捞出
- 10. 油烧热放入肉片
- 11. 翻炒变色
- 12. 放入一勺郫县豆瓣酱
- 13. 炒匀
- 14. 放入葱姜蒜
- 15. 小火炒香
- 16. 倒入料酒
- 17. 酱油
- 18. 加入开水
- 19. 搅拌均匀
- 20. 倒入豆腐
- 21. 大火炖
- 22. 加入白糖
- 23. 放入青蒜翻炒
- 24. 加入鸡精
- 25. 淋上湿淀粉
- 26. 淋上香油
- 27. 翻炒均匀关火
- 28. 撒上香葱碎
- 29. 一道美味的炖豆腐就做好了
- 30. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！