卤肉饭的做法

做法：

• 1. 先把五花切丁或块，按照自己喜好大小切，然后焯水3分钟左右，沥水备用（我喜欢一口都是肉的感觉，所以切略大！我这个不止一斤肉^.^ 多一斤肉只需要多一半生老抽,上面调料都是一斤肉的量）
• 2. 洋葱切小后放油，入锅小火抄香抄干变金黄色备用。（若是不喜欢洋葱，可以事先用纱布包好在炖，这样即能入味又没葱碎碎）
• 3. 鸡蛋真的就看个人喜欢了，我特别喜欢卤肉里面的鸡蛋，很香很香，所以煮了11个^.^
  鸡蛋煮好剥壳备用。（煮透后敲碎冷水泡着，特别好剥皮）
• 4. 小火少油抄五花肉到淡金黄色，然后放姜，蒜瓣炒香。
• 5. 准备个深点的锅，把抄好的五花，洋葱，清水，以及其它调料和剥壳的鸡蛋放入，大火煮沸，转小中火煮到收汁1/3，可以订个时，防止忘记了。（我喜欢软烂口感所以小火炖了一个多小时，每20分钟看一次，怕烧过了）
• 6. 快出锅的时候就可以烫青菜了，香香的卤肉配烫熟的青菜很爽口，记得放小勺盐烫菜，饭是炖肉的时候煮好的（千万别忘了，不然干吃肉受不了，我爱的香甜卤肉饭终于^.^）