五花肉:滋阴
胡萝卜:健脾
白糖:活血化瘀
1.所有材料备好待用
2.胡萝卜,莴笋削皮切块,五花肉洗净备用
3.锅内倒入一大碗清水,放入八角,花椒,一勺料酒,再放入五花肉开大火
4.大火炒开后煮十分钟捞出
5.待稍微凉一些后切块,一厘米左右厚度就可以
6.切好的五花肉放入砂锅内,倒入适量清水
7.倒入生抽,老抽,一勺醋,放入白糖和盐
8.盖上盖子大火烧开,烧开后小火烧15分钟
9.放入胡萝卜和莴笋块,盖上盖子转文火30分钟
10.还有不少汤汁,转大火收汁
11.待汁收的差不多即可出锅(请忽略锅内黑色,火太猛了,锅烧糊了,不过肉还是很漂亮的哈)
12.出锅啦,是不是颜色很漂亮?!
13.撒上些芝麻更香噢,话说颜色好诱人的哈!!
(1)用清水煮一下肉是为了去腥味,也是为了定型(2)锅内放一勺醋肉更容易煮烂