红焖羊排的做法

• 1.准备主料：羊排、胡萝卜洗净。

• 2.准备辅料：葱姜、辣椒壳、八角。

• 3.葱切段、姜整块拍扁，再切几片姜片、辣椒壳、八角不变。

• 4.锅中倒入适量清水，倒入羊排放入一颗八角、姜片，同时倒入适量料酒焯水。

• 5.焯好水出血沫的羊排用漏勺捞起。

• 6.捞出焯水后的羊排放入凉水中过凉，沥水。

• 7.锅中倒入适量食用油烧热，爆香辅料。

• 8.爆香后倒入沥水后的羊排，添加少许料酒，小火煸炒至肉质焦黄。

• 9.放入胡椒粉、味精、老抽煸炒上色。

• 10.锅中加入足够量的水，大火烧开后改小火慢炖40-50分钟

• 11.胡萝卜滚刀切块。

• 12.羊排炖烂，汤汁剩余一半时放入胡萝卜块，改中小火盖锅盖炖10分钟。

• 13.放入盐、孜然粉、一勺郫县豆瓣酱调味，焖制10分钟。

• 14.大火收汁即可出锅。

• 15.撒上香菜叶，孜然香味的红焖羊排端上桌大家慢用~