爆炒猪肝的做法

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用料：
猪肝半斤
料酒半勺
油适量
辣椒两个
姜适量
白醋半勺
盐 个人口味
葱花适量
淀粉两勺

小贴士：

开水煮过之后要放冷水里过一下，这样炒出来的才会比较嫩

做法：

1. 先把猪肝切小块
2. 冷水泡下血水
3. 加上调料淹二十分钟
4. 淹好
5. 放开水里滚一下，然后放冷水里过下
6. 加姜丝辣椒爆炒，出锅即可