酱汁豆腐的做法

• 1.豆腐去包装泡在清水里。

• 2.泡15分钟捞起，切成小方块。锅里放冷水，放入豆腐块，烧至80度左右，不要烧开。

• 3.捞起，沥干备用。

• 4.碗里放二勺豆瓣酱，少些酱油，一点糖，淀粉。

• 5.再加清水搅拌均匀成酱汁调料。

• 6.大蒜切末，葱切花，酱切小片。

• 7.起油锅，放豆腐块煎制。

• 8.等到一面煎至金黄色翻个面。

• 9.两面都煎好，起锅备用。

• 10.起油锅，放大蒜末，姜片爆香。

• 11.倒入调料，翻炒，随后放入煎好的豆腐，翻炒至汤汁浓时起锅。

• 12.装盘，撒上葱花就成了。