炸猪排的做法

做法：

• 1. 把食材准备好。猪里脊肉洗干净去白膜切成厚片。
• 2. 把肉片两面用肉锤敲打一下。
• 3. 敲打好的肉片放入大碗中加入少许盐、耗耗油、蛋清、淀粉、生抽、葡萄酒、十三香、大葱段搅拌均匀待用。
• 4. 腌好的肉片。
• 5. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，淀粉、面包糠各放入盘子中备用。把腌好的肉片放淀粉盘子里两面沾少许淀粉后放鸡蛋液里滚入鸡蛋液后再放面包糠里沾入面包糠。
• 6. 沾好面包糠的肉片。
• 7. 锅中放适量玉米油，把沾好面包糠的肉片，一片一片放入锅中进行炸制。
• 8. 肉排成型后捞出，炸过一次的肉排。
• 9. 再次复炸一次，肉排呈金黄色就可以了。
• 10. 把肉排切成小块，挤入番茄酱就可以享用了！用圣女果做的郁金香装饰下美美的！