猪肉菠菜饺子的做法

• 1.面粉放入盆中，少量多次加水，搅拌成絮状。

• 2.用手揉成光滑的面团，放盆中盖盖帘醒半个小时。

• 3.醒面的时间来做馅，菠菜摘洗干净。

• 4.锅中烧水，水开后放入菠菜，烫软即可捞出，过凉水。

• 5.猪肉让卖家给绞成肉馅，过凉水的菠菜攥干水分，葱姜切沫，和猪肉一起剁成馅。

• 6.剁好的馅放入大碗中，加入一大勺花生油，适量酱油，生抽，花椒粉，盐，拌匀备用。

• 7.醒好的面团，用刀切一块，搓成擀面杖粗细的长条，均匀的切成小面剂子。撒手粉放粘。

• 8.把面剂子按扁。

• 9.用擀面杖擀成四周薄中间略厚的饺子皮。大小直径和手掌宽差不多即可。

• 10.取一个饺子皮，在中间位置放入适量肉馅。

• 11.用左手托着饺子，右手拇指和食指把中间捏紧。

• 12.中指托住饺子肚，两手同时用拇指和食指捏紧饺子。

• 13.一个饺子就捏好了。

• 14.依次包好所有饺子。

• 15.锅中放宽水，烧开，水开后下入饺子，用铲子沿锅底轰起所有饺子，防止粘锅。

• 16.煮大约3-5分钟，所有饺子浮起来，就可以捞出吃了。

• 17.美美的开始享用吧！