清甜柠檬饼干

清甜柠檬饼干
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作者:六月的娜

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

低筋面粉 100克
糖粉 50克
新鲜柠檬汁 15克
柠檬皮 5克
1克

清甜柠檬饼干的做法

  • 清甜柠檬饼干的做法图解1

    1.柠檬洗净去头,切下薄薄的柠檬皮,最好不要切下白色皮肉部分。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解2

    2.柠檬对切开挤出柠檬汁15克就行。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解3

    3.用刀把柠檬皮白色部分剔除,否则口感会有点苦。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解4

    4.剔除白色部分后将柠檬皮剁碎成沫后,放一边待用。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解5

    5.黄油切成片,放碗里软化后加入糖粉和盐。之所以加盐是为了让饼干更清甜,就如烧菜加糖提鲜一个道理。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解6

    6.用手动打蛋器轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀,不需要打发黄油。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解7

    7.然后把柠檬汁和切碎的柠檬皮倒入黄油内。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解8

    8.继续用打蛋器轻轻搅拌均匀。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解9

    9.面粉过筛倒入搅拌均匀的黄油里。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解10

    10.用刮刀以压拌或切拌的手法将面粉和黄油混合均匀。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解11

    11.混合好后的饼干面团。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解12

    12.然后将面团倒进保鲜膜内。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解13

    13.捏成长条状。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解14

    14.然后滚成圆柱体,保鲜膜两头收口以免水分流失,放冰箱冷冻一个半小时左右,直到把面团冻的坚硬。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解15

    15.一个半小时后从冰箱取出冷冻的面团,用刀切成均匀厚度的薄片。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解16

    16.然后放进已经预热到烤管由红变黑的烤箱中层,上下火180℃,烤十五分钟,待饼干表面呈微金黄色就可以出炉了。

  • 清甜柠檬饼干的做法图解17

    17.晾冷后就可以吃了,每片都有柠檬淡淡的香味。

小贴士

将面团混成圆柱体时如果觉得面团太软不好滚时,可以将面团先冷藏一会,冷藏后面团变的有硬度,就很好滚圆了,注意是冷藏,搓成圆柱体后再放进冷冻室内冷冻就可以了。另外因为烤箱的大小差异,请自己酌情增减饼干烤制的时间,饼干表面微微金黄色就可以出炉了哦!

本菜谱由六月的娜上传

清甜柠檬饼干的家常做法

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