用料：
- 鸡胸肉 100克
- 菠萝丁 140克
- 青椒丁 50克
- 胡萝卜丁 30克
- 玉米 30克
- 米饭 300克
- 蒜片 3克
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
炒饭食材可随意添加。只要颜色鲜艳就可以。鸡肉腌一下，炒完滑嫩好吃。米饭最好用隔夜米饭。没有现煮也可以。煮时比平时少放点水。菠萝后加，水果不用加热时间长。鸡肉放完调料再加，因鸡肉已熟，有咸味。
做法：
- 1. 菠萝竖着放在料理台上。
- 2. 用刀在大约三分之二处竖着切下一刀，保留顶花，做菠萝盅。
- 3. 把顶花这一半平放，用刀沿菠萝四周切小格，别切到皮。
- 4. 把切好的小块用刀挖出来，成菠萝盅。
- 5. 挖出小块用刀修整一下。
- 6. 胡萝卜、青椒切丁。熟玉米粒备用。胡萝卜用热水焯一下。
- 7. 鸡肉洗净切丁。用盐、淀粉、料酒、胡椒粉腌一下。
- 8. 锅中加油，温油滑炒鸡丁至熟，盛出备用。
- 9. 锅中加些油，加蒜片爆香，加胡萝卜丁、青椒丁、玉米丁炒一下。
- 10. 加米饭继续翻炒。
- 11. 加菠萝丁翻炒，加鸡精、盐、胡椒粉调味。
- 12. 加鸡丁翻炒均匀。
- 13. 成品。米饭中有一种淡淡的菠萝清香。