红烧武昌鱼的做法

• 1.准备食材：武昌鱼 将鱼清洗干净放入盘中，双面改刀，一面放入一勺盐、少许料酒腌制5-10分钟

• 2.将葱与辣椒切段备用

• 3.把姜切一块在热锅面摩擦 以防煎鱼时粘锅

• 4.热锅凉油，开始煎鱼（可以放两片姜片去腥入味）

• 5.用中火煎至，不时晃动锅 使鱼面都能受油热，待到鱼面金黄时翻鱼煎至另一面

• 6.两面金黄，鱼便煎好。放入盐、胡椒粉、老抽（盐无需放太多 腌制时已放 ）加入水焖制

• 7.焖制一会儿翻面继续焖制，使鱼整体入味

• 8.焖制一会儿后放入葱段青椒段一起焖一会儿，提味

• 9.待青椒与葱入味断生后即可关火，出锅

• 10.简单又美味的红烧武昌鱼便可享用啦！

• 11.看看成品图