用料：
- 河虾 300克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 椒盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
小贴士：
炸虾时油温不要过高，七成热即可，炸至两面金黄即可捞出。
做法：
- 1. 把河虾清洗干净。
- 2. 加入适量盐，腌制十分钟。
- 3. 将鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。
- 4. 加入适量玉米淀粉，拌匀，调成较稠的鸡蛋糊。
- 5. 把河虾控干水份后放入鸡蛋糊中。
- 6. 使河虾都挂上一层均匀的蛋糊。
- 7. 锅内放入适量食用油，烧至七成热时放入河虾，并快速搅散。
- 8. 中小火，炸至河虾两面均呈金黄色为止。
- 9. 把炸好的虾盛入盘中，吃时可撒适量椒盐调味。
- 10. 摆拍。