青豆:健脾
胡萝卜:健脾
料酒:活血化瘀
1.青豆泡好,胡萝卜切丁。青豆、胡萝卜用热水焯一下断生。鸡胸肉切碎末斩成肉泥。加料酒、盐、胡椒粉腌一下,去腥入味。也可以用料理机加少许水把鸡肉打成肉泥。熟玉米粒备好。葱花切好。
2.锅中加油,温油滑炒鸡蓉,不要把鸡蓉全部放里炒,一点点划散,不要炒成块。加玉米粒、青豆、胡萝卜翻炒。
3.加适量水煮一会,水量没过食材。
4.加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。加水淀粉勾芡。
5.撒上葱花,装碗里。
鸡蓉用调料腌一下,去腥入味。青豆、胡萝卜丁焯一下节省时间。玉米粒我用熟玉米粒,超市有卖。这道菜可以把鸡肉切丁,搭配剩下的食材来炒,也还不错。鸡蓉炒时不要全部下锅里,一点点把鸡蓉炒熟,如果炒成块,可以用铲子切碎些。