虾仁蛋炒饭的做法

• 1.虾仁包好去虾线，用盐、料酒、胡椒粉腌一下。木耳泡好备用。角瓜、胡萝卜切丁。

• 2.鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。木耳切丁。木耳丁、胡萝卜丁分别用热水焯一下。

• 3.鸡蛋炒好，用铲子切成小块，盛出备用。

• 4.锅中余油，温油滑炒虾仁至虾球状，盛出备用。

• 5.锅中加点油，爆香葱花，加胡萝卜丁、木耳丁、角瓜丁翻炒。

• 6.加米饭翻炒。

• 7.加盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉调味。加鸡蛋和虾仁翻炒均匀。

• 8.成品装盘。