左宗棠鸡的做法

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  1.在鸡腿膝关节上方环切一刀，从肉厚的一侧划一刀至骨

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  2.沿腿骨剥离鸡腿肉

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  3.将鸡腿肉切成两厘米宽的条

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  4.改刀成两厘米见方的块

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  5.放入容器

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  6.加盐

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  7.加胡椒粉

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  8.加料酒

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  9.抓匀，腌制二十分钟

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  10.备些姜末、蒜末，取些香菜

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  11.干红椒切节备用

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  12.用生粉、姜蒜末、白糖、米醋、生抽，加些清水兑成碗芡

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  13.鸡蛋取蛋黄

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  14.将蛋黄放入盛鸡腿的容器

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  15.抓匀

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  16.大火起锅，加入适量的菜籽油烧热

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  17.烧油的同时，加生粉将鸡腿肉抓匀

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  18.油烧至六成热逐块放入鸡腿肉

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  19.炸至金黄色捞出

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  20.沥去油

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  21.待油温升高再复炸一次

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  22.清锅后放入底油，将干红椒节炒至微焦

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  23.加入碗芡，烧至浓稠、透亮

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  24.放入复炸好的鸡块，翻裹均匀

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  25.装盘，撒上些香菜

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  26.一道美味的左宗棠鸡就做好了

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  27.我是浤辰，来香哈一起交流吧