玛格丽特饼干的做法

• 1.准备好食材，黄油提前切片放室温软化到手指轻轻可以戳到底的程度。

• 2.把糖粉和盐放入黄油中。

• 3.稍微用打蛋器手动拌匀一下，以免开动打蛋器的时候糖粉容易飞溅）。

• 4.开动打蛋器打至黄油体积变得蓬松，且颜色微微呈淡黄色。

• 5.熟蛋黄过筛，用勺子用力碾压。

• 6.来回快速刮动。

• 7.筛网底下的蛋黄记得用勺子一起刮下。

• 8.过筛的蛋黄呈碎末状。

• 9.加入黄油碗内搅拌均匀。

• 10.面粉和鹰栗粉先混合均匀，然后过筛到黄油糊内。

• 11.常做点心的家里可以买一盒pvc食品级手套，做点心可以防粘手，戴上手套将粉类和黄油糊揉成光滑面团，没有手套的也可以用刮刀以压拌的手法将粉类和黄油混合均匀。

• 12.如果鸡蛋大的，蛋黄多，粉类揉起来觉得比较干可以滴几滴已经融化的黄油，可以让面团看起来比较油润。

• 13.揉好后的饼干面团，光滑、稍微偏干是最好的状态。

• 14.像这样…

• 15.接着将揉好的面团包上保鲜膜，两端收口以免流失水分导致面团偏干。

• 16.放入冰箱冷藏一个小时。

• 17.一小时后取出冷藏的面团。

• 18.分成差不多15克一个的均匀等份。第一个可以先过称，然后接着下面的就可以用手揪出差不多和第一个过称的面团大小。

• 19.接着一个个在手心搓圆。

• 20.然后依次摆入烤盘。

• 21.然后用大拇指轻轻以打转的方式按压小圆球，可以让它周围绽放出相对匀称、漂亮的裂纹。

• 22.依次按压完所有的小圆球。

• 23.原本的配方是没有加芝麻的，但是我做点心喜欢加入黑或白芝麻，因为食用芝麻不但可以让头发更加黑亮，还是食品里最高含钙量之一的食物，所以尽量适当的多吃点。而且我个人觉得这款饼干加芝麻后口感更香浓。

• 24.依次在每个饼干中间撒入芝麻，然后按压让它粘牢。

• 25.烤箱180℃预热，上下火170℃烤15分钟即可。

• 26.一口咬下去，感受一下那份入口即化的绵柔吧！