用料：
- 大芥菜 自己定
- 盐 有咸味就行
- 密封瓶子或密封坛罐
小贴士：
自己吃的前期一定要洗干净，因为是自己吃我洗了三遍。
也可以不洗就直接拿来做，但是吃的时候要洗一洗，我不赞成这样做，这样的话把酸味都洗没了，还有就是农药残留
重要的事情再说一遍，所有食材 用具不能沾一点 油，有油 菜就会烂掉。
做法：
- 1. 大芥菜凉晒1天(也可不晒，直接洗净來做)
- 2. 洗净 切小 放盐，注意不能太咸否则变成咸菜了，压搓一会可添一下刚好有点咸味就行了，不够味就加盐
- 3. 要用力压搓(手法像用搓衣板搓衣服一样)，一直压搓至出点泡沫即可
- 4. 边装瓶边压实，8 .9 分满即可，(注意不能压太紧装太满，否则后期发酵会爆瓶)，多余的水倒干干干，密封盖紧自然发酵1个星期，即可食用。
- 5. 成品，可直接生吃哦，生吃是我的最爱放点辣椒拌一拌，那酸辣……不说了口水直流。