自腌酸菜的做法

• 1.大芥菜凉晒1天(也可不晒，直接洗净來做)

• 2.洗净 切小 放盐，注意不能太咸否则变成咸菜了，压搓一会可添一下刚好有点咸味就行了，不够味就加盐

• 3.要用力压搓(手法像用搓衣板搓衣服一样)，一直压搓至出点泡沫即可

• 4.边装瓶边压实，8 .9 分满即可，(注意不能压太紧装太满，否则后期发酵会爆瓶)，多余的水倒干干干，密封盖紧自然发酵1个星期，即可食用。

• 5.成品，可直接生吃哦，生吃是我的最爱放点辣椒拌一拌，那酸辣……不说了口水直流。