用料：
- 豆腐 1块
- 青菜 一把
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 胡萝卜 半根
- 火腿肠 一根
- 葱 一根
- 红薯粉 适量
- 香油 适量
小贴士：
倒入水淀粉要边倒边搅拌，防止糊锅；勾过芡煮开立马关火，再加调味料调味。防止青菜煮时间长颜色不翠绿，也失去原有的营养。
做法：
- 1. 豆腐切成小块。
- 2. 胡萝卜，青菜，火腿肠，葱切碎待用。
- 3. 起锅倒油，放葱爆香。
- 4. 倒入豆腐和火腿丁，大火烧开。
- 5. 加入青菜，胡萝卜。
- 6. 红薯粉加水搅拌均匀。
- 7. 倒入水淀粉勾芡，边倒边搅拌。煮开后关火。
- 8. 加入盐。
- 9. 淋入香油。
- 10. 最后撒入胡椒粉，鸡精搅拌均匀，出锅。