红烩牛肉

红烩牛肉
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作者:食之趣

健康功效

西红柿:活血化瘀
土豆:解毒
洋葱:利水

食材用料

牛肋条肉块 500克
红酒 1杯(约50ml)
香叶 2片
黑胡椒粒 6粒
黑胡椒碎 少许
1小勺
玉米油 1勺

红烩牛肉的做法

  • 红烩牛肉的做法图解1

    1.准备好所有食材

  • 红烩牛肉的做法图解2

    2.牛肉块提前泡冷水,中间多换几次水,然后冷水下锅,煮开后捞出,用热水冲洗干净

  • 红烩牛肉的做法图解3

    3.另起汤锅,放入香叶,大料,桂皮煮开

  • 红烩牛肉的做法图解4

    4.汤锅煮开后,放入焯过水的牛肉烧开后转小火,焖煮约1个半小时

  • 红烩牛肉的做法图解5

    5.煮牛肉的时间,把洋葱切大块

  • 红烩牛肉的做法图解6

    6.土豆切块,洗去表面淀粉

  • 红烩牛肉的做法图解7

    7.西红柿切块

  • 红烩牛肉的做法图解8

    8.炒锅烧热倒入玉米油,倒入土豆煎至金黄捞出备用

  • 红烩牛肉的做法图解9

    9.重新起锅放入黄油小火融化

  • 红烩牛肉的做法图解10

    10.黄油全部溶化后转中火下入洋葱炒香

  • 红烩牛肉的做法图解11

    11.加入番茄酱炒匀

  • 红烩牛肉的做法图解12

    12.再下入西红柿转大火煸炒

  • 红烩牛肉的做法图解13

    13.等到西红柿炒出汤汁后,把清炖好的牛肉下锅

  • 红烩牛肉的做法图解14

    14.继续大火,烹入红酒煸炒

  • 红烩牛肉的做法图解15

    15.再把煸过的土豆下锅里

  • 红烩牛肉的做法图解16

    16.全部炒匀后加俩大勺炖牛肉的汤,加糖,盐,黑胡椒粒调味,然后转小火炖煮约20分钟

  • 红烩牛肉的做法图解17

    17.汤汁收到浓稠时,研磨黑胡椒碎加入,关火

  • 红烩牛肉的做法图解18

    18.完成

  • 红烩牛肉的做法图解19

    19.拍照留念

小贴士

1.煮牛肉的时候先不要加盐,这样牛肉容易软烂 2.一定要用番茄酱才会上色和味道浓郁,番茄沙司是不行的 3.煸炒西红柿一定要大火才会出汤汁 4.加红酒时也一定大火才行,有助于挥发及带走肉的腥味 5.调完味道最好尝一下,要甜酸适口,咸味适中 6.出锅时再放入黑胡椒碎提香,不喜欢胡椒味道也可以不放

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红烩牛肉的家常做法

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