用料：
- 菠萝 半个
- 瘦肉 一斤
- 番茄酱 三勺
- 糖 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 定粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 小葱 三根
- 黄酒 适量
- 小苏打粉 一点点
- 面粉 一小碗
- 胡椒粉 一点点
- 味精 适量
- 胡萝卜 一小段
小贴士：
1.肉粒炸好，要马上烧，如果放时间长，可以先炸至8成，准备烧时，再复炸一下，会脆香，好吃
2.肉粒面粉拌糊，不要太稀，面糊能裹住肉粒就可以，先开小火，等肉粒放好，再开中小火，不停翻转，防炸糊了
3.关于糖和醋的量，可以根据个人喜欢的味道放，醋用白醋，红醋就不好看了
4.出锅后，乘热吃更好吃。
做法：
- 1. 取菠萝半个
- 2. 肉切小粒，放酒，盐一点点，定粉，小苏打粉一点点，拌匀腌制一小时
- 3. 菠萝切片
- 4. 胡萝卜切片，打出花型
- 5. 鸡蛋一个敲肉粒里
- 6. 放鸡蛋后拌匀肉粒
- 7. 准备面粉
- 8. 面粉放入肉粒里加点水，拌成糊状
- 9. 下锅炸之金黄色起锅
- 10. 炸好的肉粒
- 11. 锅内留油，中火，放入番茄酱，白醋，糖，加点水，放入菠萝片，味精，胡椒粉胡萝卜片炒匀，勾芡，再炒匀，放入小葱，倒入炸好的肉粒，快速炒匀，起锅装盆就OK了！
- 12. 成品图一张