孜然红烧素鸡的做法

做法：

• 1. 准备好材料。
• 2. 把素鸡切成厚片，葱切小段，姜切片，干辣椒切小段，桂皮，大料和香叶清冼干净。
• 3. 锅中多放点油，放入素鸡，煎至两面金黄盛出。
• 4. 锅中留底油，放入冰糖。
• 5. 冰糖融化变褐色后。
• 6. 放入素鸡翻炒至上色。
• 7. 放入葱段姜片，干辣椒段，桂皮，大料和香叶翻炒出香味。
• 8. 放入胡椒粉，生抽，蚝油和啤酒。
• 9. 翻炒均匀，炒至汁全部收干。
• 10. 放入开水，水量能漫过素鸡，水开后，盖上锅盖用中火焖。
• 11. 焖至一半汁时，放入孜然粉，尝一下咸度，不够咸就加点盐。(中途要翻面的)。
• 12. 然后开大火收汁，喜欢吃鸡精的，可以放一点鸡精。
• 13. 盛盘食用。