孜然红烧素鸡的做法

• 1.准备好材料。

• 2.把素鸡切成厚片，葱切小段，姜切片，干辣椒切小段，桂皮，大料和香叶清冼干净。

• 3.锅中多放点油，放入素鸡，煎至两面金黄盛出。

• 4.锅中留底油，放入冰糖。

• 5.冰糖融化变褐色后。

• 6.放入素鸡翻炒至上色。

• 7.放入葱段姜片，干辣椒段，桂皮，大料和香叶翻炒出香味。

• 8.放入胡椒粉，生抽，蚝油和啤酒。

• 9.翻炒均匀，炒至汁全部收干。

• 10.放入开水，水量能漫过素鸡，水开后，盖上锅盖用中火焖。

• 11.焖至一半汁时，放入孜然粉，尝一下咸度，不够咸就加点盐。(中途要翻面的)。

• 12.然后开大火收汁，喜欢吃鸡精的，可以放一点鸡精。

• 13.盛盘食用。