竹笋炒肉片的做法

• 1.竹笋去壳去老根切成片；

• 2.里脊肉改刀成片，加入料酒、味极鲜酱油、红薯淀粉抓匀腌制十分钟；

• 3.热炒锅中加入油，手放油上方，感觉有热气了倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用；

• 4.锅中留底油，倒入笋片翻炒均匀；

• 5.倒入炒好的肉片继续翻炒至笋熟，加入少许盐调味即可。（如果翻炒时太干，可适量加点水，不可多。）