自制新疆美味馕爆肉的做法

• 1.准备食材:中筋面粉，盐，五香粉，孜然粉，发酵粉一同入盆，用温水和成面团盖上保鲜膜室温发酵二倍大。

• 2.发酵二倍大手指戳坑不回缩即可，不用检查手套膜。

• 3.分出面挤揉一揉圆松驰5分钟

• 4.用擀面杖擀成碗边厚圆面饼，捏出花边

• 5.放入6寸烤盘，用饼干模具压实，在用饭叉扎出小坑【替代馕戳子】在抹少许食用油，撒上白芝麻。

• 6.送入提前预热200度烤箱，上下火中层烤20-25分钟

• 7.出炉放一边备用，稍后介绍大葱爆羊肉的过程。

• 8.准备爆羊肉的调味料，自然鲜酱油，白醋，香油，白胡椒粉，盐和水淀粉。

• 9.新鲜羊肉顶刀切薄片，姜蒜切末，斜切滚刀大葱。

• 10.然后把少许香油，酱油，水淀粉放入羊肉抓匀腌制5分钟

• 11.热锅凉油爆香姜蒜末

• 12.在倒入码过味羊肉煸炒段生变色

• 13.这时加入少许酱油和盐炒匀

• 14.下入大葱爆炒，顺间大葱塌了，在点2-3滴白醋快速翻炒勺即可关火【点入醋不宜长时间翻炒易挥发】

• 15.提前把馕切块码放盘子上，爆好羊肉放入馕上，嘿嘿！趁热享用自制烤馕，馕爆羊肉了。

• 16.大口吃肉同时品尝馕的味道，真是太棒了。

• 17.馕爆羊肉效果图