香哈网>菜谱大全>海绵蛋糕（六寸）
海绵蛋糕（六寸）
健康功效
鸡蛋:润燥
海绵蛋糕（六寸）的做法
![海绵蛋糕（六寸）的做法图解1]()
1.准备好所有的材料，过好称。
![海绵蛋糕（六寸）的做法图解2]()
2.鸡蛋打入无油无水的容器中
![海绵蛋糕（六寸）的做法图解3]()
3.准备一盆热水，温度在四五十度左右，把打蛋盆坐入热水中，加入白糖后，用电动打蛋器开始打发。
![海绵蛋糕（六寸）的做法图解4]()
4.打至鸡蛋蓬松发白、浓稠细腻，提起打蛋器滴落的蛋液不会很快消失。
![海绵蛋糕（六寸）的做法图解5]()
5.分三次筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀快速翻拌均匀。
![海绵蛋糕（六寸）的做法图解6]()
6.加入玉米油后继续用刮刀翻拌均匀。
![海绵蛋糕（六寸）的做法图解7]()
7.翻拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出大气泡。
![海绵蛋糕（六寸）的做法图解8]()
8.把烤盘放入预热好的烤箱下层，上下火150度，烤40分钟左右。剩下15分钟时加盖锡纸烤至出炉。
![海绵蛋糕（六寸）的做法图解9]()
9.烤好后，用隔热手套取出蛋糕，立即摔两下以震出内部热气，然后倒扣。
![海绵蛋糕（六寸）的做法图解10]()
10.用手轻轻按压蛋糕四周，然后把底部推上去，再用同样的方法脱去底板，完成脱模。
![海绵蛋糕（六寸）的做法图解11]()
11.成品图！
![海绵蛋糕（六寸）的做法图解12]()
12.内部组织！
小贴士
1 烤箱温度以自己家的烤箱温度为主，我家烤箱温度偏高。2 锡纸视烤箱决定盖还是不盖，我家的是小烤箱，发热管离蛋糕比较近所以我一般都会盖。3 海绵蛋糕的组织比较密实，而且水份相对较少，就算不倒扣也不容易回缩，所以不倒扣也没大问题。
海绵蛋糕（六寸）的家常做法
（全部）
