海绵蛋糕(六寸)

海绵蛋糕(六寸)
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作者:馨小馨

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

低筋面粉 70克
玉米油 25克
玉米淀粉 10克

海绵蛋糕(六寸)的做法

  • 海绵蛋糕(六寸)的做法图解1

    1.准备好所有的材料,过好称。

  • 海绵蛋糕(六寸)的做法图解2

    2.鸡蛋打入无油无水的容器中

  • 海绵蛋糕(六寸)的做法图解3

    3.准备一盆热水,温度在四五十度左右,把打蛋盆坐入热水中,加入白糖后,用电动打蛋器开始打发。

  • 海绵蛋糕(六寸)的做法图解4

    4.打至鸡蛋蓬松发白、浓稠细腻,提起打蛋器滴落的蛋液不会很快消失。

  • 海绵蛋糕(六寸)的做法图解5

    5.分三次筛入低筋面粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀快速翻拌均匀。

  • 海绵蛋糕(六寸)的做法图解6

    6.加入玉米油后继续用刮刀翻拌均匀。

  • 海绵蛋糕(六寸)的做法图解7

    7.翻拌好的面糊倒入模具中,轻轻震出大气泡。

  • 海绵蛋糕(六寸)的做法图解8

    8.把烤盘放入预热好的烤箱下层,上下火150度,烤40分钟左右。剩下15分钟时加盖锡纸烤至出炉。

  • 海绵蛋糕(六寸)的做法图解9

    9.烤好后,用隔热手套取出蛋糕,立即摔两下以震出内部热气,然后倒扣。

  • 海绵蛋糕(六寸)的做法图解10

    10.用手轻轻按压蛋糕四周,然后把底部推上去,再用同样的方法脱去底板,完成脱模。

  • 海绵蛋糕(六寸)的做法图解11

    11.成品图!

  • 海绵蛋糕(六寸)的做法图解12

    12.内部组织!

小贴士

1 烤箱温度以自己家的烤箱温度为主,我家烤箱温度偏高。2 锡纸视烤箱决定盖还是不盖,我家的是小烤箱,发热管离蛋糕比较近所以我一般都会盖。3 海绵蛋糕的组织比较密实,而且水份相对较少,就算不倒扣也不容易回缩,所以不倒扣也没大问题。

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海绵蛋糕(六寸)的家常做法

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