用料：
- 儿菜 200克
- 猪里脊肉 150克
- 红椒 半根
- 油 适量
- 葱姜蒜 各适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
肉片腌好后再加点油，做出来的肉很嫩，也不粘锅；儿菜的缝隙一定要洗干净；儿菜也可以凉拌着吃，所以不用炒太长时间；喜欢吃辣的就加些辣椒；腌肉时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 准备食材：儿菜用刷子在流动的水下刷洗干净
- 2. 里脊肉切片，葱姜蒜切碎
- 3. 红椒切条状；儿菜去根后对切开，再切片
- 4. 将白胡椒粉、适量料酒、老抽和适量盐放入肉片，抓匀腌制十分钟
- 5. 入锅前淋入适量油，抓匀（这样炒的肉很嫩）
- 6. 热锅放入油
- 7. 油温六成热放入肉片煸炒
- 8. 肉片变色后锅边淋料酒
- 9. 翻炒均匀放葱姜蒜
- 10. 翻炒均匀放入儿菜片
- 11. 翻炒一分钟放入红椒
- 12. 翻炒均匀，觉得干，加两汤匙热水
- 13. 儿菜稍微软塌，加盐调味
- 14. 翻炒均匀即可
- 15. 盛盘
- 16. 成品图