用料：
- 牛尾骨 1000克
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 大蒜 5瓣
- 香叶 适量
- 大料 4朵
- 花椒 适量
- 川椒 4个
- 盐 4克
- 白糖 10克
- 十三香 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
小贴士：
如果没有高压锅，也可以用炒锅炖，就是时间稍微长些，如果用炒锅炖水要一次加够。
做法：
- 1. 牛骨洗净
- 2. 锅里加水放入牛骨
- 3. 煮出沫子
- 4. 准备辅料
- 5. 把煮出沫子的牛骨捞出后用清水洗净后放入高压锅内，倒入所有辅料
- 6. 再依次加入盐，白糖，十三香，胡椒粉，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱
- 7. 掂匀后倒入牛骨一平的水
- 8. 盖上盖子时间45分钟
- 9. 时间到，可以出锅了
- 10. 装盘即可！