鸡蛋:养血
1.准备食材。
2.所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机内开始揉面。
3.用了两个和面程序大约50分钟,揉至完全阶段,出手膜。
4.进行第一次发酵。
5.大约一小时后发至二倍大,取出排气。
6.分割成12个小面团松弛十分钟。
7.取一个面团搓成长条,左手向下搓,右手向上搓上劲。
8.对折,呈麻花状。
9.从一端卷起。
10.另一端折到背后。
11.全部卷好后二次发酵。
12.约40分钟后发酵完成,预热烤箱180度10分钟。表面刷蛋液,入烤箱180度烤18分钟。
13.烤好后立即取出晾温装袋保存。
14.拉丝的效果。
15.成品图。
1、面粉的含水量不同,先预留出10克清水,看面团的情况来决定是否添加
2、面团可以只揉至扩展阶段就可以;烘烤的时间和温度根据自己的烤箱情况来调整。
共13道菜
共33道菜
共60道菜
共62道菜