用料：
- 肥牛 300克
- 元葱 100克
- 胡萝卜 50克
- 西兰花 80克
- 油 适量
- 盐 一小勺
- 生抽 两小勺
- 料酒 一小勺
- 老抽 半小勺
- 蚝油 一小勺
- 淀粉 半小勺
小贴士：
肥牛放入开水焯去浮沫去腥，肥牛焯变色马上出锅，西兰花焯水加一小勺盐，马上过凉，蔬菜颜色鲜艳。
做法：
- 1. 西兰花用清水洗干净
- 2. 元葱切丝
- 3. 肥牛装盘备用
- 4. 西兰花切小朵备用
- 5. 胡萝卜切片
- 6. 锅烧开水
- 7. 放入西兰花焯两分钟，捞出过凉
- 8. 在把胡萝卜也放入水中焯一下捞出过凉
- 9. 把肥牛也放入水中焯出浮沫，捞出备用
- 10. 调个碗汁，碗里加一小勺料酒，两小勺生抽，一小勺老抽，一小勺蚝油，一小勺盐，淀粉半小勺，搅拌均匀。
- 11. 锅加油，油温六成热
- 12. 放入元葱翻炒入味
- 13. 下入焯好的肥牛
- 14. 倒入碗汁，中火烧制入味，
- 15. 做好的肥牛饭