用料：
- 大米 80克
- 西芹 适量
- 腰果 适量
- 温水 500克
- 胡萝卜 少许
- 香油 少许
- 盐 少许
小贴士：
大米尽量选择品质好一些的。煮粥粘度大，粥稠好喝。西芹可用芹菜代替。腰果可用花生米或任何干果都可以。大米提前泡1个小时，利于米粒胀开。用高压锅煮节省时间，米粒很快就能开花。胡萝卜末、西芹丁焯水要快，保持颜色口感。腰果切两半就可以，切碎就没有口感了。腰果要后放。关于水量，高压锅提示米和水比例1:7。我用80克米，加了大概500克水。大家可根据自己经验来。
做法：
- 1. 大米泡1个小时。
- 2. 西芹洗净，用削皮器削去筋。
- 3. 西芹切小丁，胡萝卜切碎末。
- 4. 西芹丁、胡萝卜末分别用热水焯一下。时间要短，保持颜色口感。
- 5. 腰果用微波炉高火加热4分钟，有干果香味就熟了。
- 6. 腰果用刀切成两半备用。切碎就没有口感了。
- 7. 把泡好大米加高压锅中，加温水500克。选择煮粥浓香档，用时18分钟。
- 8. 煮好后，看米粒已经开花，只是不够粘稠。
- 9. 把粥全部倒入奶锅中，大火烧开，小火煮至粘稠。
- 10. 依次加入西芹丁、胡萝卜末稍煮一下。
- 11. 最后加腰果丁，关火前淋入香油，加少许盐调味。
- 12. 成品。有一种淡淡的芹菜的清香。搭配一些主食和小菜，是一份很有营养的活力早餐。