1.新鲜冰草290克,摘成小朵。
2.冰草近照一张,布满晶莹剔透的水晶泡状结晶。
3.洗净后备用。
4.锅中水沸腾后放入洗净的冰草,焯水5-6秒马上关火。
5.捞出焯水后的冰草,立即放入事先准备好的凉白开水中过凉。
6.将冰草捞出后沥干水分备用。
7.辣椒油、炒熟白芝麻备用。
8.取一小碗,放入适量盐、鸡粉、白糖、生抽、醋和香油搅拌均匀。
9.将上述料汁倒入冰草中拌匀。
10.撒上炒熟的白芝麻,淋入少许辣椒油,拌匀装盘。
*凉拌,因为我家里有痛风病人所以还是选择焯水了,焯水5秒马上捞出过凉开水,基本不影响口感。
2、据说冰草上的泡状晶莹细胞含有天然植物盐,所以盐的用量要掌握好。