胡萝卜凉皮的做法

• 1.准备普通面粉，加少许盐，先加少许水用筷子搅成絮状，然后揉成面团，醒一个小时，方便后面好洗面，我醒了一夜。步骤图拍好了让我脑袋一抽手一贱就给删掉了。哭::>_<::。 然后将面盆里放入清水。旁边准备一个干净的大盆备用。

• 2.然后开始洗面，提前将手洗干净哈。就像洗衣服那样开始洗面，会发现水会越来越发白，然后将洗好面的水倒入另一个盆中，再次倒入清水洗面，一直重复。

• 3.直到发现加入清水之后使劲的洗面水都不会浑浊就可以了。将洗面的水不要碰它，让它沉淀一个晚上。剩下的就是面筋了，上锅蒸二三十分钟即可。留着做凉皮吃很好吃哒。当时不蒸的话可以放入冰箱冷藏，时间不宜过长，我已冷藏，准备第二天吃时在蒸。

• 4.第二天来了，将上面的清水倒出，倒不干净用勺子盛出，剩下的面糊用勺子搅拌一下，经过一夜的沉淀有的会沉在盆底。搅拌均匀。

• 5.将胡萝不榨汁，我没有榨汁机用的老法子取汁，准备一个容器，我用的碗，将胡萝卜汁过滤倒入。

• 6.盛一些面糊倒入搅拌均匀，于此同时锅中放水大火烧开。准备好容器，我用的披萨盘，最好是两个，这样快一些。披萨盘上抹一层油，后面就不用抹了。

• 7.再用一个盆，里面放些清水（凉水）备用，

• 8.用平常盛汤的勺子舀面糊，将面糊倒入披萨盘中，转一下披萨盘，使其均匀。面糊不要太多，太多会厚影响口号不易熟，太薄也不好，自己掌握。将披萨盘放到烧开的水上，一直大火，盖盖，蒸两三分钟，面皮中间鼓起泡泡并且通明就可以了。

• 9.将披萨盘取出，放入冷水中至凉，面皮上抹上食用油或者香油，以防沾，我感觉不抹也没事。

• 10.从边缘开始将面皮揭起，放入盘中。就可以了。

• 11.哎，我的技术不咋地呀。

• 12.其实我还弄了黄瓜汁，但是不明显。

• 13.成品。