用料：
- 带皮猪肉 600g
- 油 10g
- 冰糖 10几粒
- 花椒粉 5g
- 料酒 2汤匙
- 葱 5g
- 姜 10g
- 大料（八角） 5瓣
- 桂皮 1小块
- 鸡精 5g
- 盐 5g
小贴士：
糖色熬好了就放肉，不放酱油颜色好。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 姜和葱一部分切成粒和丝。
- 3. 肉切长条小块，大小随意。
- 4. 肉放锅中，多添清水。放上姜、八角、料酒，大火烧开盖盖煮肉。煮至肉熟了。捞出备用。
- 5. 坐锅添油
- 6. 放冰糖，小火熬糖色。
- 7. 糖变成锈黄色汁时
- 8. 放入煮好的肉。
- 9. 全部肉都着上色，
- 10. 添清水，水没过肉即可。
- 11. 盖盖大火煮开，转中火炖。
- 12. 炖至汁稠。
- 13. 加鸡精，关火出锅。
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