「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤

「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤
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健康功效

油菜:清热解毒
鸡蛋:养血
花椒:温中

食材用料

鸡胸脯 200g
干粉丝 100g
葱姜片 5g
生抽 15ml
耗油 1g
五香粉 0.5g
适量
适量
老抽 2ml

「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解1

    1.把粉丝用冷水浸泡15分钟左右,洗净备用

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解2

    2.鸡胸竖着切成片

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解3

    3.再把鸡胸横着切成丁儿,剁成肉末备用

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解4

    4.从15g葱里取10g,连同姜2g一并剁沫备用

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解5

    5.往剁好的鸡胸里加入鸡蛋一个,五香粉0.2g,耗油1g,料酒5ml,生抽5ml,盐适量,以及刚切好的葱沫姜沫

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解6

    6.顺着一个方向把肉馅搅拌至粘稠,这样搅出来的馅不用淀粉也能抱团,易于成型

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解7

    7.把剩余的5g葱切碎,姜切片备用

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解8

    8.锅中加油,烧至七成热,加刚才切好的葱姜翻炒,随后倒入1.5L左右清水,并放花椒大料

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解9

    9.取部分馅放到左手,往外挤个球型,然后右手上提截断

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解10

    10.来来来,跟着Cathy左手右手一个慢动作

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解11

    11.一个丸子就这样完成啦

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解12

    12.参照上面的方法,在水开锅后挤一个下一个丸子,看这丸子多饱满圆润~

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解13

    13.把丸子都下好之后撇去浮沫

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解14

    14.等丸子差不多快熟的时候,把洗好的粉丝放进去

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解15

    15.再放入油菜,老抽2ml生抽10ml和适量盐

  • 「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的做法图解16

    16.等菜熟了后,即可出锅装盘,撒点枸杞点缀,闪张图,开吃咯~

小贴士

搅馅时一定只能顺着一个方向搅拌,这样才能抱团哦

「Cathy边吃边营养」鸡脯肉丸粉丝汤的家常做法

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