香菇鸡腿饭

香菇鸡腿饭
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作者:悍匪夫人

健康功效

鸡腿:保护神经系统
干香菇:化痰
鸡蛋:养血

香菇鸡腿饭的做法

  • 香菇鸡腿饭的做法图解1

    1.鸡腿去掉腿骨,切成小块。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解2

    2.干香菇泡发后挤去水份切成粒。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解3

    3.青菜洗干净备用。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解4

    4.鸡蛋煮熟后去皮备用。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解5

    5.生姜切成沫。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解6

    6.鸡肉凉水入锅,煮沸后捞出控干水份。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解7

    7.锅烧热倒入油,放入冰糖中火炒糖色。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解8

    8.炒糖色过程中用铲子不停的画圈防止炒糊,炒到锅中冒泡泡,糖颜色变琥珀色即可。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解9

    9.迅速倒入鸡肉翻炒上色,速度要快,否则糖还在加热会使肉变苦。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解10

    10.放入生姜沫翻炒去腥。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解11

    11.倒入香菇粒翻炒出香味。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解12

    12.倒入料酒去腥。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解13

    13.倒入生抽调味。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解14

    14.倒入红烧酱油上色。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解15

    15.继续翻炒一分钟使香味出来。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解16

    16.加入开水,没过鸡肉即可。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解17

    17.放入煮熟的鸡蛋。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解18

    18.放入白糖调味。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解19

    19.放入盐调味,(放盐和糖的量自己掌握,这个菜是甜咸味的,你喜欢吃甜味重就多放糖,喜欢吃咸味重就多放盐,不过也不要太咸,汤汁收干后还会咸)盖上锅盖,中火炖煮。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解20

    20.这个时候就可以把米饭蒸上。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解21

    21.煮到汤汁收到图片状态就可以了,可以多留点汤,用汤汁拌米饭很好吃。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解22

    22.青菜煮熟,煮的时候给锅里加入一勺盐和少许油。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解23

    23.米饭盛在小碗里压平扣在盘子里。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解24

    24.舀上香菇鸡腿,把鸡蛋切成两半摆入盘中,再放上青菜,撒入黑芝麻即可。

  • 香菇鸡腿饭的做法图解25

    25.一份香喷喷又有营养的香菇鸡腿饭就做好了。

小贴士

1.鸡腿去掉骨头吃起来方便,用小刀把鸡腿肉和鸡腿骨分离就可以了。
2.香菇也可以用新鲜的,不过干香菇味道更香。
3.我做的是两个人的量,如果家里人多就加量就可以了,鸡蛋可以多煮点,很入味。

本菜谱由悍匪夫人上传

香菇鸡腿饭的家常做法

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