糖醋排骨土豆的做法

• 1.准备食材。排骨洗净，控干水，土豆洗净切块。

• 2.把切好的排骨放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。

• 3.另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水。搅拌均匀，调至成粉浆状。（筷子捞起时粉浆会向下均匀滴落）

• 4.锅中放入适量油，烧至六成热。转中小火，放入土豆。

• 5.炸至土豆变成金黄色捞出沥干油备用。

• 6.把腌好的排骨放入碗中，搅拌均匀上浆。

• 7.油烧热，倒入排骨、炸至两面金黄，捞出沥干油。

• 8.锅里留少许油，调入适量的番茄酱。

• 9.开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量的水、白糖和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。

• 10.将油炸好的排骨、土豆放入锅翻炒。

• 11.让肉条均匀裹上汤汁即可出锅。