用料：
- 杏鲍菇 一根
- 胡萝卜 半根
- 青笋 半根
- 泡发木耳 一小碗
- 姜 适量
- 蒜 两瓣
- 小米椒 两个
- 生抽 适量
- 耗油 少许
- 米醋 少许
- 糖 一勺
- 盐 适量
- 淀粉 少许
- 豆瓣酱 少许
小贴士：
耗油不能太多，否则太黑，醋不能太多，否则太酸，淀粉不能太多，否则太黏
做法：
- 1. 杏鲍菇撕条，不放油入锅小火翻炒，
炒至水出来，再将水炒干，出锅备用 - 2. 胡萝卜、青笋、木耳切丝
- 3. 生抽、耗油、米醋、糖、盐、淀粉加水调成料汁备用
- 4. 冷锅热油，放入姜蒜末，放入切好的小米椒和豆瓣酱爆香，倒入胡萝卜翻炒至软，再倒入青笋丝翻炒
- 5. 炒至七八分熟倒入木耳和杏鲍菇翻炒
- 6. 倒入料碗翻炒均匀入味即可出锅