腌笃鲜的做法

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  1.咸肉切1厘米厚的块

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  2.用清水浸泡两至四小时，除去过多的盐分

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  3.排骨切块

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  4.冷水下锅，加少许料酒焯水

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  5.水开后捞出排骨用温水冲净

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  6.与泡过的咸肉一起放入炖锅，加适量的冷水和葱姜

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  7.大火烧开，转小火

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  8.加盖

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  9.小火慢炖

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  10.“笃”上四十五分钟

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  11.现在来处理春笋

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  12.在春笋侧面划上一刀

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  13.剥去笋衣

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  14.切成适口的滚刀块

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  15.烧开一锅水，加些盐

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  16.放入笋块煮十分钟

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  17.捞出备用

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  18.四十五分钟过去，排骨、咸肉煮的差不多了

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  19.拣去葱姜

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  20.放入煮过的笋块

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  21.小火继续炖煮十五分钟

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  22.盛出

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  23.装碗

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  24.一道美味的腌笃鲜就做好了

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  25.我是浤辰，来香哈一起交流吧