砂锅焖鱼的做法

• 1.鱼切段，洗净后房适量盐、料酒、生抽、花椒面、玉米淀粉、姜丝腌制半个小时左右入味。

• 2.平底锅内放适量食用油，中火，将腌好的鱼段摆在平底锅内，待一面煎好后翻面再煎另一面。

• 3.煎鱼的时候调好酱汁：白砂糖两勺，盐适量，生抽两勺，料酒两勺，醋一勺耗油适量，花椒面适量，水半碗。

• 4.姜切片，蒜切碎，香菜、小葱切断。

• 5.将煎好的鱼摆在砂锅里，撒上姜蒜，倒入调好的酱汁，开大火烧开收汁。

• 6.关火后撒入香菜小葱，盖上盖子上桌。