用料：
- 草鱼 一条
- 油 10克
- 青蒜（蒜苗） 2颗
- 蒜 3瓣
- 大料 3瓣
- 葱白 半颗
- 醋 5克
- 姜 少许
小贴士：
小喷壶喷醋 较匀
做法：
- 1. 草鱼洗净，正反各划5刀，少许盐、料酒腌30分钟
- 2. 青蒜切大段（要大，有存在感）葱姜切丝 蒜切片 辣椒两根（可不要）
- 3. 豆瓣酱一勺 老抽5克 生抽10克 料酒少许 姜汁儿两滴 蚝油5克 加温水调汁儿一小碗备用
- 4. 将鱼下锅，煎至两面金黄，将青蒜、葱丝、姜丝、蒜片儿（案上留少许蒜末），辣椒倒入翻炒；
- 5. 翻炒过程中按划印儿铲断，超出香味儿后倒入调好的汤汁儿，炖8分钟大火收汁，出锅喷醋；呵呵，卖相不好，味道很香！