用料：
- 鸡爪 700g
- 油 适量
- 花椒 适量
- 蒜末 三瓣
- 生姜 三片
- 葱 两根
- 料酒 一勺
- 干辣椒 三个
- 老抽 半勺
- 生抽 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 八角 一粒
做法：
- 1. 鸡爪入锅焯水
- 2. 准备辅料
- 3. 爱麻辣可以放花椒
- 4. 准备香葱
- 5. 焯水后将鸡爪切除指甲，再次洗干净
- 6. 捞出沥水
- 7. 锅里热油，放入冰糖，炒出糖色
- 8. 放入鸡爪翻炒，放入生姜，蒜末和花椒，辣椒
- 9. 放入料酒，老抽和生抽
将葱白先放入爆香
添加清水没过食材 - 10. 大火煮开，转小火焖煮40分钟左右
- 11. 大火收汁，放入适量盐，鸡精调味
- 12. 出锅
- 13. 成品图