用料：
- 龙利鱼 150g
- 葱 5g
- 姜 10g
- 蒜 2g
- 蒸豆豉油 10ml
- 料酒 5ml
- 花椒 5-8粒
- 八角 1个
小贴士：
鱼蒸出来的水一定要倒掉
做法：
- 1. 取龙利鱼150g
- 2. 花椒大料放入料酒中，腌制十分钟
- 3. 葱切段，蒜切片，姜切丝
- 4. 由右至左斜刀把龙利鱼片破开成片状（我切了5刀），但不要切透
- 5. 将葱姜蒜分别放入步骤四的切口中
- 6. 如图所示
- 7. 再把泡好的花椒大料和料酒均匀的倒在龙利鱼表面
- 8. 静置15分钟
- 9. 将花椒大料取出，把鱼放到蒸锅里蒸大火蒸10分钟，把蒸出来的水倒掉
- 10. 再加入适量的蒸豆豉油，搞定开动!