用料：
- 猪肋条 一根
- 西兰花 三朵
- 胡萝卜 适量
- 土豆 适量
- 米饭 大半碗
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
- 料油 三勺
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 老抽 少许
小贴士：
炖排骨时用的料油，就不用放葱和八角桂皮等调料了。
做法：
- 1. 米饭提前蒸好备用，排骨剁小块，土豆和胡萝卜去皮。
- 2. 排骨凉水下锅焯去血沫。
- 3. 洗净沥干。
- 4. 锅内放油烧热，放入排骨翻炒片刻。
- 5. 放入生抽、蚝油、花椒粉和老抽翻炒片刻。
- 6. 添清水超过排骨块炖煮。
- 7. 炖排骨时将西兰花焯熟。
- 8. 汤汁收到一半时放入土豆丁和胡萝卜丁，放盐调味。
- 9. 当汤汁浓稠后熄火。
- 10. 米饭团成饭团，用胡萝卜做成鸡冠和鸡嘴插在饭团上，摆放好西兰花。
- 11. 淋入排骨和土豆胡萝卜，食用。