双层奶油蛋糕的做法

• 1.分离蛋黄和蛋清，保证蛋清盆无水清洁

• 2.将细砂糖A倒入蛋黄盆里搅拌均匀

• 3.继续加入牛奶和玉米油搅拌均匀

• 4.筛入低筋面粉和红曲粉，有需要的话也可以筛入一些泡打粉

• 5.搅拌均匀后蛋黄糊就完成了

• 6.接下来打发蛋清了，先低速打发至类似肥皂泡的粗泡，加入三分一细砂糖B和柠檬汁，转高速打发

• 7.打发至泡沫变的细腻些的时候继续加入三分之一细砂糖B，转低速打发

• 8.打发至稍微有纹理的时候加入剩下的三分之一细砂糖B，继续低速打发

• 9.打发至纹路清晰而且能提起一个不倒的小尖角的时候就可以了

• 10.将三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀

• 11.继续放入三分之一的蛋白翻拌均匀

• 12.将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆里并翻拌均匀

• 13.预热烤箱的时候把蛋糕糊分别倒入八寸和四寸的模具里，震出气泡，放入烤箱，160度，大约二十分钟的时候四寸的蛋糕可以取出，四十分钟的时候八寸的可以取出

• 14.烤蛋糕的时候可以打发淡奶油，加入砂糖，打发至其不再流动

• 15.蛋糕脱模放凉，八寸蛋糕切半涂抹果酱

• 16.摆上切半的草莓，涂抹淡奶油

• 17.将四寸的蛋糕放在八寸蛋糕上，切半涂抹果酱淡奶油，摆上切片草莓

• 18.根据自己的喜好抹上奶油，裱花，装饰，美貌的双层戚风奶油蛋糕就完成啦