三彩蒸蛋

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作者:普木

健康功效

鸡蛋:养血
咸鸭蛋:护齿、保护骨骼

三彩蒸蛋的做法

  • 三彩蒸蛋的做法图解1三彩蒸蛋

    1.皮蛋切小丁

  • 三彩蒸蛋的做法图解2三彩蒸蛋

    2.咸鸭蛋切片

  • 三彩蒸蛋的做法图解3三彩蒸蛋

    3.再切小丁

  • 三彩蒸蛋的做法图解4三彩蒸蛋

    4.装盘备用

  • 三彩蒸蛋的做法图解5三彩蒸蛋

    5.姜切末

  • 三彩蒸蛋的做法图解6三彩蒸蛋

    6.五花肉切肉末

  • 三彩蒸蛋的做法图解7三彩蒸蛋

    7.肉末里放入姜末

  • 三彩蒸蛋的做法图解8三彩蒸蛋

    8.搅拌均匀

  • 三彩蒸蛋的做法图解9三彩蒸蛋

    9.蛋黄蛋清分离

  • 三彩蒸蛋的做法图解10三彩蒸蛋

    10.蛋黄装碗

  • 三彩蒸蛋的做法图解11三彩蒸蛋

    11.蛋清装碗

  • 三彩蒸蛋的做法图解12三彩蒸蛋

    12.蛋清里加入肉末

  • 三彩蒸蛋的做法图解13三彩蒸蛋

    13.搅拌均匀

  • 三彩蒸蛋的做法图解14三彩蒸蛋

    14.加入皮蛋咸鸭蛋丁

  • 三彩蒸蛋的做法图解15三彩蒸蛋

    15.搅拌均匀

  • 三彩蒸蛋的做法图解16三彩蒸蛋

    16.蒸碗里倒入少许油

  • 三彩蒸蛋的做法图解17三彩蒸蛋

    17.刷满整个蒸碗

  • 三彩蒸蛋的做法图解18三彩蒸蛋

    18.放入皮蛋咸鸭蛋和蛋清

  • 三彩蒸蛋的做法图解19三彩蒸蛋

    19.晃动均匀,备用

  • 三彩蒸蛋的做法图解20三彩蒸蛋

    20.蛋黄打匀,备用

  • 三彩蒸蛋的做法图解21三彩蒸蛋

    21.锅中倒水

  • 三彩蒸蛋的做法图解22三彩蒸蛋

    22.水烧开

  • 三彩蒸蛋的做法图解23三彩蒸蛋

    23.放上蒸笼

  • 三彩蒸蛋的做法图解24三彩蒸蛋

    24.放入蛋清蒸碗

  • 三彩蒸蛋的做法图解25三彩蒸蛋

    25.盖上锅盖蒸10分钟

  • 三彩蒸蛋的做法图解26三彩蒸蛋

    26.蛋清已蒸白,倒入蛋黄

  • 三彩蒸蛋的做法图解27三彩蒸蛋

    27.继续蒸

  • 三彩蒸蛋的做法图解28三彩蒸蛋

    28.再蒸10分钟

  • 三彩蒸蛋的做法图解29三彩蒸蛋

    29.冷却后,取出切片即可

  • 三彩蒸蛋的做法图解30三彩蒸蛋

    30.一道美味的三彩蒸蛋做好了

  • 三彩蒸蛋的做法图解31三彩蒸蛋

    31.我是普木,一起来香哈交流吧

小贴士

这道菜说难不难,说简单不简单。说几点要注意的地方:
1、鸡蛋可以用5个或者5个以上,只有蛋清多了才能把肉末,皮蛋,咸鸭蛋凝固的更好,然后切出来会比较方便,我选择的4个鸡蛋个头都比较大,皮蛋和咸鸭蛋个头比较小。
2、在肉末里料酒能不放就尽量不要放,多放点姜末是一样可以去腥味的,料酒放了,凝固度就减少了,这点很重要。
3、其实可以蒸的碗里放一张锡纸再倒入蛋液可以免去粘碗的困难,但是造型不是特别好看。但视频上所说的在碗边刷层油也是可以减少粘碗的概率。
4、因为咸鸭蛋是咸的所以没必要再加盐
5、三种蛋,胆固醇比较高,肥胖人员少吃














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三彩蒸蛋的家常做法

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