香哈网>菜谱大全>三彩蒸蛋
三彩蒸蛋
健康功效
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
咸鸭蛋:护肝、增强免疫力、延缓衰老
三彩蒸蛋的做法
1.皮蛋切小丁
2.咸鸭蛋切片
3.再切小丁
4.装盘备用
5.姜切末
6.五花肉切肉末
7.肉末里放入姜末
8.搅拌均匀
9.蛋黄蛋清分离
10.蛋黄装碗
11.蛋清装碗
12.蛋清里加入肉末
13.搅拌均匀
14.加入皮蛋咸鸭蛋丁
15.搅拌均匀
16.蒸碗里倒入少许油
17.刷满整个蒸碗
18.放入皮蛋咸鸭蛋和蛋清
19.晃动均匀，备用
20.蛋黄打匀，备用
21.锅中倒水
22.水烧开
23.放上蒸笼
24.放入蛋清蒸碗
25.盖上锅盖蒸10分钟
26.蛋清已蒸白，倒入蛋黄
27.继续蒸
28.再蒸10分钟
29.冷却后，取出切片即可
30.一道美味的三彩蒸蛋做好了
31.我是普木，一起来香哈交流吧
小贴士
这道菜说难不难，说简单不简单。说几点要注意的地方:
1、鸡蛋可以用5个或者5个以上，只有蛋清多了才能把肉末，皮蛋，咸鸭蛋凝固的更好，然后切出来会比较方便，我选择的4个鸡蛋个头都比较大，皮蛋和咸鸭蛋个头比较小。
2、在肉末里料酒能不放就尽量不要放，多放点姜末是一样可以去腥味的，料酒放了，凝固度就减少了，这点很重要。
3、其实可以蒸的碗里放一张锡纸再倒入蛋液可以免去粘碗的困难，但是造型不是特别好看。但视频上所说的在碗边刷层油也是可以减少粘碗的概率。
4、因为咸鸭蛋是咸的所以没必要再加盐
5、三种蛋，胆固醇比较高，肥胖人员少吃
三彩蒸蛋的家常做法
（全部）
