清真老北京牛肉火烧的做法

• 1.酵母和面粉混合在一起，38度左右的温水和面，揉匀，盖上湿布饧一小时备用。

• 2.准备牛肉馅和大葱

• 3.准备食材

• 4.芝麻酱放碗中，先加10克老抽调匀，然后加15克食用油再调匀。

• 5.案板上撒少许面粉，将饧好的面团擀成厚片，把调好的芝麻酱均匀的抹在面上。

• 6.接着卷成卷儿，再揪成剂子，然后将两个断面合拢。

• 7.牛肉大葱和馅，加入生抽盐和香油，搅拌均匀。

• 8.将剂子擀成厚片

• 9.将牛肉馅包入，捏成包子样。

• 10.
  表面先沾一下酱油

• 11.再沾芝麻，然后按扁，用擀面杖擀成饼状。

• 12.先放饼铛上将两面烙微黄，约七八分钟，

• 13.然后放进提前预热好的烤箱中烤七八分钟左右，表面鼓起来即可，烤箱上下火各180度左右。

• 14.出锅，装盘