米饭:活血化瘀
五花肉:滋阴
酱油:活血化瘀
1.五花肉一块,用清水泡十分钟左右
2.准备葱头,油菜,鸡蛋(鸡蛋提前煮熟)
3.五花肉切小块
4.葱头切碎,如果没有葱头,就用紫洋葱
5.锅里放适量玉米油,油热以后放入葱头碎
6.一直煸到焦
7.捞出葱头碎
8.五花肉放入锅里用刚刚炼好的葱油煸炒
9.炒到肉变色,放入盐,酱油,蚝油,冰糖炒匀
10.炒好的肉放入砂锅,添加热水,刚才炸好的葱头碎,卤肉料包
11.开锅以后放入事先煮好的鸡蛋,一起炖大约五十分钟左右
12.另起锅,锅里烧开水,滴入几滴油,一勺盐,放入油菜焯烫一下
13.捞出过凉水
14.煮好的米饭盛好装盘
15.浇上卤肉,摆上油菜,鸡蛋,我又放了几朵焯水西兰花和胡萝卜装饰
16.一份台湾卤肉饭就做好了。
没有葱头就选择紫洋葱,味道一样好。鸡蛋提前煮熟,没有可以买现成卤蛋。